日前,中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習近平對制止餐飲浪費行為作出重要指示。他指出,餐飲浪費現象,觸目驚心、令人痛心!
習近平強調,要加強立法,強化監管,采取有效措施,建立長效機制,堅決制止餐飲浪費行為。要進一步加強宣傳教育,切實培養節約習慣,在全社會營造浪費可恥、節約為榮的氛圍。
隨著人民群眾的積極響應,“光盤行動”不斷深入,從家庭到飯店,鋪張浪費的少了,適量用餐的多了,群眾勤儉節約的意識也普遍提高了。企業作為成百上千員工餐的提供者,也致力于改觀“舌尖上的浪費”,將厲行節約、反對浪費等詞匯融入企業文化中,引導員工珍惜資源。
但很多企業、事業單位人員在崗時間不固定,常有出差、請假、調休等,導致餐廳在備餐時無法控制數量,經常出現菜品過多過剩的情況。
想要積極響應,但卻力不從心,到底怎么才能將這一攬子問題解決到底呢?
對于企業餐廳來說,杜絕浪費的根源,就是要把控好就餐人員的數量以及備餐量,多少人來吃飯?他們都要吃什么?所以精準且實時的訂餐數據尤為重要,那么該如何實現智能化的訂餐管理呢?
通過對員工考勤、請銷假等進行大數據分析,可以統計出員工就餐的基本信息,并進行匯總,統一推送至后勤部門。
通過公眾號,員工可以預定本餐菜品并進行支付,還可根據訂單的狀態進行取消,靈活便捷。
通過管理端,餐廳工作人員可以預設菜品,限制每人、每餐的預定菜品數量,最大可支持一周的菜品配置及預定。
管理端可以隨時查看預定的人數及菜品數量信息,進而準確采購食材,有效杜絕損耗。
在員工看不見的餐廳內部,工作人員們往往要花費更大的時間和精力完成配餐,來為員工提供正確的餐食,并且匯總各類相關的數據,這個工作量也是巨大的。那么怎樣才能降低餐廳工作人員在配餐這個“大任務”上的工作壓力呢?
在管理端,餐廳工作人員可以進行訂餐明細、訂餐匯總、取餐匯總、送餐明細等報表的查詢統計,并根據打印出的表格,將堂食和外帶就餐類型進行有效區分,高效配餐的同時防止包裝過度,提高餐盤重復使用率,更加環保。
根據訂餐、取餐匯總表格,工作人員還可以分析員工喜愛的口味及菜品,并查看未就餐人員,了解更多關于用餐的信息。
很多企業餐廳在就餐時,都會出現員工排隊、結算緩慢的情況,這對員工的就餐體驗和餐廳工作人員的工作壓力都有很大影響。那么如何提高取餐時的工作效率,節省取餐時間呢?
在餐廳取餐時,通過識別員工人臉、二維碼、取餐碼等方式,餐廳工作人員可查看該員工是否訂餐、預定了哪些菜品,直接出餐,有效縮短排隊、結算時間,提高就餐效率。取餐后,員工可以對餐廳進行打分評價,有效提升員工滿意度。
形形色色的外賣服務為不方便出門、無法堂食的群眾們提供了諸多便利,在企業中,諸多崗位存在餐時無法離崗、外勤不在崗等情況,讓員工吃飯成為了企業的“頭疼問題”。如果企業有了自己的“外賣”,那是不是就好多了呢?
餐廳工作人員可以通過管理端,對送餐地點、送餐時間進行配置,員工訂餐時也可自主選擇堂食或配送。
餐廳工作人員實時打印出小票,根據小票信息進行配餐、送餐,有效避免錯單、漏單的情況發生,保障員工用餐。
威爾數據通過多年智慧企業解決方案經驗,從訂餐、取餐、配餐、送餐各個方面打造智慧餐廳,實現精準備餐、限制過量就餐等,通過智慧化管理幫助企業響應“光盤行動”,有效抵制食物浪費。
讓我們從自身做起,從小事做起,杜絕食物浪費,一起參與到“光盤行動”中來吧!